¿Qué es la grasa laminar y cómo hacer Es, cuál es una hoja de laurel.

¿Qué es la grasa laminar y cómo hacer Es, cuál es una hoja de laurel.

Por Molly Watson. Expertos de alimentos locales

Molly Watson, local alimentos de Expertos para About.com, es un escritor, un desarrollador de recetas, un ávido cocinero y un locavore frecuente. Aquí se explora el ancho y maravilloso mundo de los alimentos locales con consejos para la búsqueda de alimentos locales, así como deliciosas recetas para que pueda cocinar y comer los alimentos locales que encuentre.

Actualización 02 de agosto de 2016.

la manteca es el grado más alto de la manteca de cerdo. Toda la manteca de cerdo se hace la grasa de cerdo; el término se utiliza generalmente para referirse a la grasa de cerdo fundida adecuados para cocinar. Leaf manteca de cerdo viene específicamente de la visceral, o blanda, grasa de alrededor de los riñones y lomo de cerdo. Como tal, tiene una consistencia muy suave, super untable a temperatura ambiente.

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Cómo utilizar la grasa laminar

Al igual que todos los tipos de manteca de cerdo, la grasa laminar tiene un punto de humo alto, por lo que es una excelente opción para freír, abrasador, e incluso asar a la parrilla.

Asimismo, si bien la grasa laminar no tiene el sabor de la grasa gordinflón de prensado, que tiene una copia de la nota suave de carnosidad sutil, suave, que carece de manteca hidrogenada. Así que es una buena opción cuando se desea que el punto de humo alto, pero no desea que el producto final al gusto como el cerdo. Dos ejemplos que aparecen a la mente: freír donuts caseros y hacer patatas fritas hechas en casa.

Los verdaderos manteca de cerdo-ophiles pueden incluso optar por extender la manteca en el pan. Añadir una pizca de sal y verá por qué es una práctica común en algunas regiones del mundo.

Por el contrario, la grasa laminar no es bueno para todo. Su consistencia más suave hace que sea una mala opción para utilizar cuando larding.

Dónde encontrar la grasa laminar

No puedo decir una mentira, la grasa laminar puede ser difícil de localizar.

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Cómo hacer que la grasa laminar

1. Método Húmedo. Ponga la grasa de cerdo visceral en una olla con un poco de agua y llevar a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que la grasa se ha fundido en el agua. Dejar enfriar y quitar la grasa de la manteca de cerdo.

2. Método de tintorería. Ponga la grasa en una olla o sartén en la estufa a fuego medio o en un horno a 350 ° F, y cocine hasta que la grasa se ha fundido (cualquier resto de la piel o la carne se vuelve marrón y crujiente y deliciosa polígono industrial).

manteca de cerdo húmedo dictada tendrá un sabor más neutro, mientras que la manteca de cerdo-renderizados seca tendrá un tinte marrón-ish y tienen un sabor ligeramente cocinado. En cualquier caso, sabemos que la manteca de cerdo dictada es un asunto oloroso.

La transferencia de la manteca de cerdo en un recipiente con una tapa de cierre hermético y tienda, enfriado, hasta por un mes.

¿Cuál es la diferencia entre la manteca de cerdo y la grasa de la espalda?

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